Die Saignee Den Wein bluten lassen macht der Winzer gerne und ich besonders. Man muss ich das so vorstellen. Nachdem die Trauben geerntet sind kommen sie in den Weinkeller. Dort werden Sie Abgebeert, also von den Stielen getrennt und leicht angequetscht....
Habt ihr euch schon jemals über Meinungsverschiedenheiten und die besten Weinpraktiken von Experten gewundert. In dieser Serie, Winzer und Weinblogger Andreas Schwarz liefert ein endgültiges Urteil. Glaubt ihr nicht, Dekantieren ist vorteilhaft für die meisten Weine, ob jung oder alt?...

Wilde Hefe

Weine, die mit wilder Hefe vergoren sind, gehören zu den interessantesten. Sie wiederspiegeln das Terroir, das Jahr  im Wein und fordern den Winzer. Denn alles kann schief gehen und der Wein ungeniessbar werden. Der Winzer Andreas Schwarz weiss, wovon er...